Lind&Lime-Gründer Ian Stirling und Paddy Fletcher im Interview 

Rund um diesen Gin ist tatsächlich alles nachhaltig: Inhaltstoffe, Prozess, Beschaffung bis hin zur Verpackung! Diese Tatsache hat dafür gesorgt, dass der in Edinburgh ansässige Lind & Lime Gin jetzt eine Bio-Zertifizierung erhalten und damit sein Engagement für die Herstellung eines nachhaltigen Gins unterstreicht. Die Zertifizierung markiert den Höhepunkt von fast fünf Jahren des Engagements für die Verwendung von Bio-Materialien in allen Aspekten des Produktionsprozesses der Brennerei. Im Interview beantworten die beiden Co-Founder der erfolgreichen Gin-Marke Ian Stirling und Paddy Fletcher alle wichtigen Fragen rund um das Zertifikat und die Herstellung des Gins.

Hallo ihr beiden, zunächst mal die herzlichsten Glückwünsche zum Bio-Zertifikat! Patrick, kannst du uns einmal erläutern, warum sich Lind & Lime zu diesem Schritt entschlossen hat? 

Patrick: Vielen lieben Dank! Eigentlich stellen wir unseren Gin bereits seit dem ersten Tag mit 100 % biologischen Zutaten her. Allerdings haben wir unseren Gin zuvor in einer sehr kleinen Anlage hergestellt und hatten einfach nicht den Platz, um unsere Zutaten zu lagern und sie so zu dosieren, wie es für die Zertifizierung erforderlich ist. Der Umzug in unsere neue Brennerei, die fast sechsmal so groß ist wie die ursprüngliche, hat uns dies endlich ermöglicht. Jetzt haben wir den Platz und die Einrichtungen, um alles den Anforderungen entsprechend zu lagern und zu destillieren. 

Okay, spannend und sehr vorbildlich! Und hat sich jetzt seit der Zertifizierung etwas an eurem Produkt verändert?  

Ian: Eine vielleicht etwas überraschende Antwort, aber: Nein. Der Lind & Lime Gin, den wir kennen und lieben, ist schon seit einiger Zeit Bio. Was jetzt anders ist, ist, dass es offiziell Bio-zertifiziert ist, was bedeutet, dass eine Zertifizierungsstelle geprüft und genehmigt hat, dass alles, von den Zutaten über die Lieferkette bis hin zur Verarbeitung, den Bio-Standards entspricht.  

Und wie lief dieser Zertifizierungsprozess ab? 

Patrick: Der Prozess soll ja sicherstellen, dass alles, was in unseren Gin kommt, biologisch ist. Das bedeutet, dass alle unsere Zutaten selbst bio-zertifiziert sein müssen, und das mussten wir eben nachweisen. Außerdem mussten unsere Prozesse – von der Destillation über die Reinigung der Geräte bis hin zum Einkauf und der Lagerung der Zutaten – dokumentiert werden. Wir mussten den Nachweis erbringen, dass sie den Standards der Bio-Organisation SOPA entsprechen.  

Und das habt ihr offensichtlich gut gemeistert. Gab es auf dem Weg dorthin denn Stolpersteine bzw. Herausforderungen für euch? 

Ian: In vielerlei Hinsicht war der Prozess für uns tatsächlich recht einfach zu verfolgen und umzusetzen, da wir vieles von dem, was verlangt wurde, bereits taten und schon seit einiger Zeit biologisch produzieren. Was Zeit und Mühe gekostet hat, ist die Dokumentation, um die Einhaltung der Norm für die Bio-Zertifizierung nachzuweisen. Aber ansonsten lief alles ziemlich reibungslos.  

Woher kommen denn eigentlich eure Zutaten?  

Ian: Derzeit beziehen wir unsere Zutaten von drei Unternehmen: Kräuter Mix aus Deutschland, Organic Herb Trading aus England und Kimia ebenfalls aus England. Wir arbeiten mit diesen Unternehmen zusammen, da wir festgestellt haben, dass sie durchweg qualitativ hochwertige, konsistente und biozertifizierte Produkte beziehen. 

War es denn schwierig, Partner zu finden, mit denen man zusammenarbeiten kann, deren Produkte aus biologischem Anbau stammen?  

Patrick: Die Beschaffung von Bio-Zutaten von höchster Qualität kann schon eine ziemliche Herausforderung sein. Wir müssen für viele Monate, ja sogar Jahre im Voraus planen, um unsere Zutaten zu beschaffen. So kaufen wir beispielsweise unseren gesamten Jahresbedarf an Orris-Wurzeln ein, sobald die Ernte abgeschlossen ist. Während der Corona-Pandemie gab es hier Engpässe, das ist aber mittlerweile wieder behoben. Die Qualität unserer pflanzlichen Stoffe ist deutlich höher ist als die der Standardprodukte – und darauf sind wir sehr stolz! 

Alles in allem kann man also sagen, dass dieses Siegel eine echte Herzensangelegenheit für euch war? 

Ian: Definitiv! Wir haben uns vom ersten Tag an bemüht, unseren Gin so nachhaltig wie möglich zu produzieren. Dazu verwenden wir 100 % biologische Zutaten, verpacken unseren Gin in 100 % plastikfreiem Material und versorgen unsere Produktion mit 100 % Ökostrom. Die Zertifizierung all dieser Maßnahmen gibt unseren Kunden nun nur noch die offizielle Gewissheit, dass wir das Richtige für unseren Planeten tun! 

Vielen Dank euch beiden! Respekt an eure Arbeit und euer Produkt. Es ist extrem wichtig, dass Verbraucher die Möglichkeit haben, sich für Produkte zu entscheiden, die nachhaltig produziert werden. Ihr bietet diese Möglichkeit. Dabei wünschen wir weiterhin viel Erfolg! 

Sierra Madre übernimmt den Vertrieb von Ron Millonario

Im Norden Perus – in einer kleinen Siedlung, die als „Stadt der Freundschaft“ bekannt ist – wurde im Jahr 1904 die Hacienda Agricola de Chiclayo gegründet. Zwischen dem Meer und den Bergen schloss sich eine Gruppe von Bauern in Chiclayo zusammen, um mit ihrem Zucker zu handeln und baute zu diesem Zweck eine kleine Raffinerie. Genau hundert Jahre später, im Jahr 2004, entdeckte der italienische Abfüller Fabio Rossi auf einer Reise durch Peru einen wahren Schatz des Landes. Die Hacienda hatte einen wunderbaren Rum entwickelt: Den Ron Millonario. Er brachte den Rum gemeinsam mit seinem Bruder nach Europa, die Gebrüder Rossi exportierten ihn schließlich in die ganze Welt – bis hin nach Deutschland. Jetzt statteten die Brüder der Sierra Madre GmbH mit Sitz in Hagen einen Besuch ab, um es ganz offiziell zu machen: Der deutschlandweite Vertrieb läuft ab dem 1. Juli über die Sierra Madre GmbH, ein familiäres Import- und Vertriebsunternehmen mit über 25 Jahren Expertise im Food- and Beverage-Bereich.

Das Herzstück der Produktion: Die Technologie der Brennkunst

Doch zunächst nochmal ein Blick in die Vergangenheit: Das Oberhaupt der Familie Don Rolando kaufte damals nicht nur die Hacienda, sondern auch die Raffinerie und die riesige Zuckerrohrplantage der Familie Gutiérrez. Die Rohstoffe für die Herstellung von Rum waren daher mehr als ausreichend gegeben, das elementare Herzstück der Produktion war jedoch die Technologie. Da das umfangreiche Wissen der Brennkunst fehlte, konnte das volle Potenzial des Zuckerrohrs nicht ausgeschöpft werden. Daher schickte Don Rolando im Jahr 1933 seinen ältesten Sohn Augusto an die Cambridge University, um dort Chemieingenieurwesen zu studieren. Fünf Jahre später kehrte Augusto mit den kostbaren Maschinen der Zylindermühle für den Zucker und für die Destillation in seine Heimat zurück. Augusto war es schließlich auch, der 1950 den ersten Ron Millonario auf den Markt einführte. Der Rum ist daher ein Ergebnis unerschöpflicher Arbeit. Und da nur wenige Peruaner das Geld hatten, um den Rum zu erwerben, wurde ihm der Name „por los millonarios“ gegeben. Viele Jahre später, im Jahr 2004 kam Fabio Rossi auf seiner Suche nach neuen Produkten nach Peru und entdeckte dort den Ron Millonario – ein warmes, reichhaltiges Produkt, das ein Genuss war. Der ungebrochene Glaube der Gebrüder Rossi an das Produkt begann sich auszuzahlen. „Im Laufe der Jahre haben wir diesen Rum zu einem der besten Rums der Welt entwickelt“, so Rossi.

Das Geheimnis von Ron Millonario

Das Land der Inkas ist laut der Rossi Brüder ein Geheimtipp in Sachen Rum. Das Zuckerrohr aus dem Hochland gilt als besonders stark und würzig. „Wir haben uns auf ein einziges Qualitätsprodukt konzentriert. Über viele Jahre hinweg haben wir ein ausgeklügeltes Fermentationsverfahren mit speziellen Hefen entwickelt, das der Zuckerrohrmelasse viel Zeit zum Fermentieren gibt und das einzigartige Bouquet dieses Rums ausmacht“, so Fabio Rossi. Gereift werden die einzelnen Destillate nach dem aus Spanien bekannten Solera-Verfahren, in verschiedenen Fässern aus amerikanischer und slawonischer Eiche. Die mehrfache Mischung ergibt ein Meisterwerk, das beim Trinken Schicht für Schicht verschiedene Aromen offenbart und sich durch Weichheit und Harmonie auszeichnet. Ein besonderes Merkmal des Ron Millonario 15 Reserva Especial: Die Flasche wird von Peruanern in Handarbeit mit einer uralten Technik mit Toquilla-Stroh umhüllt.

Timo Fischer, Geschäftsführer der Sierra Madre GmbH: „Wir freuen uns sehr, dass wir mit Ron Millonario eine renommierte Spirituose für uns gewinnen konnten. Zu unserem Portfolio zählen bereits viele namhafte Spirituosen, mit Ron Millonario vertreiben wir nun allerdings die erste Spirituose aus dem Land der Inka, die schon mehrfach mit internationalen Preisen ausgezeichnet wurde.“

Produktvielfalt: Launch des Kuytchi Spirit Drinks

Zur Range gehören der Ron Millonario 15 Reserva Especial Spirit Drink, Ron Millonario 10 Aniversario Reserva, Ron Millonario XO sowie der Ron Millonario 10 Aniversario Cincuenta. Außerdem ein echtes Highlight: der Ron Millonario Kuytchi Spirit Drink. Er wird von der Sierra Madre GmbH gelauncht, als eine Hommage an den Vinikunka – den Berg der sieben Farben. Zu Ehren von Kuytchi, der Regenbogengöttin der Inka, wurde diese neue Spirituose auf Basis von Ron Millonario kreiert, angereichert mit natürlichen Aromen von Kakao und „dulce de leche“: köstlich weich, lieblich und samtig wie die Wärme der peruanischen Sonne.

Zuvor wurde die Marke von der Distribution Trade Service Warehouse GmbH vertrieben. Die Sierra Madre GmbH mit Sitz in Hagen vertreibt Ron Millonario ab dem 1. Juli – die Spirituose wird online und im Handel erhältlich sein.

Der erste Aperitif im Portfolio der Sierra Madre GmbH

Sierra Madre ist in eine Welt von Momenten eingetaucht, die wir alle mit Urlaub verbinden: türkisfarbenes Wasser, ruhige Klänge der Côte d’Azur, gemischt mit der bittersüßen rubinroten Grapefruit und der salzigen Luft des mediterranen Lebensstils. Klingt, als sei Sierra Madre im Urlaubsmodus – doch tatsächlich ist das Gegenteil der Fall: Das Hagener Unternehmen konnte den ersten Aperitif für sein Portfolio gewinnen und ist ab dem 1. Juli für den deutschlandweiten Vertrieb von Pampelle verantwortlich – einen aufregenden Aperitif des Spirituosenherstellers Think Spirits.

TIEFROT & BITTERSÜSS

Die Marke Pampelle stammt aus der Region Cognac in Frankreich. Seine Hauptzutat – die Star Ruby Red Grapefruits – hingegen von der Insel Korsika im Mittelmeer, die zu Süd-Frankreich gehört und vom Lebensstil der Riviera geprägt ist. Der Aperitif-Likör erobert mit seiner unverwechselbaren Farbe und seinem bitter-süßen Geschmack bereits seit 2018 im Sturm die Genießer-Herzen. Christopher Klotz, Marketing-Leitung der Sierra Madre GmbH: „Wir freuen uns, dass wir mit Pampelle eine renommierte Spirituose für unser Portfolio gewinnen konnten.“ Weiter erklärt er: „Wir von der Sierra Madre GmbH haben bereits über 25 Jahre Expertise im Beverage-Bereich, zu unserem Portfolio zählen bereits viele namhafte Spirituosen. Mit Pampelle vertreiben wir nun allerdings unseren ersten Aperitif. Pampelle bietet ein völlig neues Premium-Erlebnis innerhalb der Bitter-Kategorie. Unser rund 70-köpfiges Team ist schon Feuer und Flamme und freut sich riesig, dieses Produkt von Weltklasse zu vermarkten!“ Pampelle überzeugt nicht nur mit seinen frischen, bittersüßen Aromen, seiner aufwendigen Herstellung und der leuchtend roten Farbe. Darüber hinaus besticht auch sein mediterranes Flair, ein niedriger Alkoholgehalt von 15% vol und die Tatsache, dass Pampelle bis zu 30% weniger Zucker als andere führende Bitter-Aperitifs aufweist.

INSPIRIERT VON DER LIEBE ZU FRANKREICH

Zuletzt trafen sich die Sierra Madre GmbH und Patrick Borg, Inhaber von Think Spirits, in Düsseldorf, um die finale Unterschrift zu leisten und die Zusammenarbeit nun ganz offiziell zu machen. Patrick Borg ist ebenfalls begeistert und freut sich, gemeinsam mit der Sierra Madre GmbH ein Stück Frankreich nach Deutschland zu holen und dem Produkt nun noch mehr Bekanntheit zu verschaffen: „Meine Eltern stammen aus Malta, haben meinen Geschwistern und mir einen sehr mediterranen Lebensstil vorgelebt, den ich bis heute sehr zu schätzen weiß. Genau davon ist Pampelle inspiriert – von meiner Liebe zu Frankreich. Ich wollte eine Spirituose kreieren, die den Aperitif zurück in die Heimat des Aperitifs bringt. In Handarbeit in Cognac am Ufer des Flusses Charente hergestellt, ist Pampelle das perfekte Produkt, um dieses Ziel zu erreichen.“

Die Sierra Madre GmbH mit Sitz in Hagen vertreibt Pampelle ab dem 1. Juli – die Spirituose wird online und im Handel erhältlich sein.

Diese Geschenkboxen und Tasting Sets lassen sich doch hervorragend im Garten, auf dem Balkon oder hinter dem Sofa verstecken und die Herzen von Spirituosen-Freunden höherschlagen. Sei es für Rum-, Gin-, Whisk(e)y- oder Brandy-Liebhaber*innen – die Sierra Madre GmbH hat für jedes Osternest was dabei und begrüßt den Frühling mit attraktiven Promotions.

Bunte Farben auf der Ostertafel

Highball Gläser, Tumbler, Minis und Filler oder doch ein Bucket Hat passend zum Frühlingsstart? Die kreativen, limitierten Geschenkboxen des Hagener Unternehmens sind ab sofort online und im Handel erhältlich. Mit von der Partie sind Produkte von Remedy, Botucal, Dos Maderas, Ron Centenario, El Ron Prohibido, Hayman´s, Lind & Lime, Canaima, Enso, Kinahan´s, Gran Duque de Alba und Kyrö.

Heiße Angebote lösen den kalten Winter ab

Guido Klaumann, Gründer der Sierra Madre GmbH: „Wir lassen die Kälte so langsam hinter uns und starten dafür mit heißen Angeboten online und im Handel. Der schicke Remedy Pineapple Hut zum Wenden ist beispielsweise ein echter Hingucker mit seiner aufgestickten Ananas. Aber auch attraktive Zugaben wie hochwertige Gläser und Minis machen unsere Marken und Geschenk-Packungen zu kleinen Stars im Regal!“ Die Angebote gelten nur solange der Vorrat reicht.